「冬に巻きたい」具材、食材｜春巻き大臣のゆるっとコラム　Vol.4

初めましてHUNAです。Instagramで＃春巻き大臣 として投稿をしていたところ、たくさんの方に知っていただけるようになりました。その延長として、春巻きやそれ以外のことについてゆるっとお話しできたらと思います。

今回は冬に作りたい春巻きのレシピを紹介します。夏は暑くて億劫になってしまう揚げ物づくり、冬こそ巻いて、揚げまくりましょう〜!

揚げて作る、ブリ大根

私はブリ大根が大好きでして。。なので春巻きにしてみようと思いました！

“ブリ大根の春巻き”

〈材料　４本分〉
・春巻きの皮…４枚
・ブリの刺身…４切れ

A）醤油…大さじ２
みりん…大さじ１
生姜のすりおろし…６g

・大根…２〜３センチ
・生姜…ひとかけ
・水溶き小麦粉…適量

〈作り方〉

1．ブリをAに漬ける、大根を千切りにし水気をきる、生姜を千切りにする

2．（１）を春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でとめる

　　※大根は出来るだけたっぷりと！

3．きつね色に揚げる

余りがちなお餅、春巻きにしませんか？

お正月の食べ物といえばやっぱりお餅ですよね。でもお正月が終わって、「お餅残っちゃったな〜でももう飽きてきたしな〜」と思うことありませんか？私は毎年なります(笑)

余ったお餅を使った春巻きのレシピを１つ紹介！

“きなこ餅春巻き”

〈材料　４本分〉

・春巻きの皮（ミニサイズ）…４枚
・切り餅…1個
・胡桃…４粒程度
・塩…適量
・きなこ…大さじ２
・三温糖…大さじ１
・水溶き小麦粉…適量

〈作り方〉

1．切り餅を４等分に切る
2．胡桃をあらく砕き、塩をまぶす
3．切り餅・胡桃を春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でとめる　
　　　※皮の裏面を下にして、表面がザラザラになるように

4．低めの温度から、きつね色になるまでじっくり揚げる
5．ポリ袋にきなこ・三温糖・(４)を入れ、シャカシャカと振りきな粉をまぶす

このレシピ以外にもお餅は海苔・大葉・梅干し・生ハム・長ネギ・チーズなどと合わせても美味しいので、いろいろ試してみてください〜

まとめ

今回は冬に作りたい春巻きのレシピを２つご紹介しました！他にも白子・牡蠣・林檎・柿・蓮根・春菊・・・冬に巻きたい具材は数えきれないほどです。

自由度が高いのもの春巻きの魅力！

皆さんのオリジナルレシピもぜひ教えてくださいね！