魚のヘルシーなレシピが知りたい!健康志向の人にもオススメな魚料理

「魚料理はヘルシーである」というイメージは多くの人が持っているのではないでしょうか?魚と対比しやすい食べ物として肉があげられますが、その肉と比べても健康志向の人にはやはり魚の人気が高いものです。

魚料理でヘルシーなレシピというのも情報がたくさんあります。しかし、肉料理に比べて魚料理は調理が大変だというイメージを持っている人も少なくないです。魚料理の良い点と共に、お家で魚料理を楽しむコツをご紹介します。

魚はヘルシーというのは本当なのか?肉との違いはどんなところ?

魚といえば肉と一緒に語られやすい食材です。飛行機の機内食でも「フィッシュ」か「ビーフ」かを選ぶというのを経験したことがある人も多いでしょう。一般的に「魚はヘルシー食材」と言われる要因はどんな点にあるのでしょうか?

タンパク質にも色々ある

タンパク質は20種類の「アミノ酸」から構成されています。その20種類の中で9種類は自分の体で合成することはできないため、普段の食事などから摂取する必要があるのです。

その9種類は以下になります。

• バリン
• ロイシン
• イソロイシン
• スレオニン
• メチオニン
• リジン
• フェニルアラニン
• トリプトファン
• ヒスチジン

必須アミノ酸と呼ばれるこの9種類は自分の体内に摂取するしかないのです。

ダイエットしている人にもオススメ

ダイエットをするときに一番最初に考えるのが、食事の見直しや食事制限だと思います。また、摂取するものはどんな物が良いのかを調べたりする人も多いですよね。そして、摂取するときに気にするのが「カロリー」。

魚は実は低カロリー食材なのです。魚にはたくさんの種類があるので魚によってももちろん変わってきます。しかし、根本的に魚はカロリーが低い食材としてダイエット中の人にはおすすめの食材なのです。

肉は脂肪になりやすい…?

一方、肉はダイエットには不向きの食材と思われているのではないでしょうか?しかし、今や様々なダイエット法が世の中に存在する中で、肉を食生活の中心にする方法なども提唱されています。

しかし、カロリーのことを言えばやはり、肉は魚に比べて「脂質」が高いので、ダイエットには不向きといわれることも少なくありません。

魚がヘルシーと言われる理由をもっと知りたい?魚の魅力とは?

魚がヘルシーということをもう少し詳しくご紹介します。また、食べる以上、「美味しい」というのはできれば欠かしたくありませんよね。魚の食材としての魅力はどのような点が上げられるのでしょうか?

魚でヘルシーなレシピを作りやすい

魚料理のヘルシーなレシピには主に以下のようなものがあります。

• 刺し身として生で食べる
• 焼く(焼き魚など)
• 蒸す(ホイル包みなど)
• 煮る(煮魚など)

基本的に余分な油を調理で使わずにできる魚料理は人気が高いです。健康志向の人は肉よりも魚を食べる傾向もあります。

余分な脂肪分が少ない

魚料理は何と言っても余分な脂肪分が少なく、良質なタンパク質を摂取しやすいのです。例えば肉料理だと脂身がどうしても付随してきます。脂質はダイエット中の人はもちろん、健康志向の高い人にとっては大敵とも言える成分ですよね。

魚料理ならその脂質を余分に摂取する可能性を低くすることができるのです。

様々な魚で様々な栄養を

具体的に魚の栄養をご紹介します。

鮭…焼き魚としてご家庭でも市販のお弁当でも様々な場面で登場する鮭は抗酸化作用が高く、シミの予防などにも効果が高いことで知られています。また、タンパク質の量がとても多いのも特徴です。

鯖…魚の栄養で有名なDHAやEPAが豊富に含まれています。また、最近よく見かけるサバの缶詰めは骨まで食べられることが多いため、カルシウムもたくさん摂取できるのです。

鰹…魚の切り身でカツオのたたきなどでも楽しめるカツオは、鉄分やビタミンB群を豊富に含んでいます。貧血予防にも効果が高い食材として注目されている魚です。

身近にある魚だけでも様々ありますので、いろんな楽しみ方ができますね。

魚料理のヘルシーなレシピをご紹介!お家でも気軽に美味しく!

家族で暮らす人でも一人暮らしの人でも、自宅で気軽に簡単に魚料理を楽しむ方法もたくさんあります。料理が苦手な人でも、今の時代は市販の魚食材を組み合わせたりするだけでも魚の栄養を美味しく摂取することができますよ。

焼魚・煮魚で魚そのものを味わう

自宅での魚料理といえばやはり焼魚や煮魚でしょう。焼魚はキッチンにグリルがないとなかなかできなさそうですが、今は電子レンジやトースターなどでも焼魚を楽しめる方法があります。

煮魚は自分の味付けを見つけたりするのも楽しいのではないでしょうか?

魚といえばやっぱりお刺身

魚を生のまま食す文化がある日本では、やはり、刺し身は欠かせません。魚の切り身を買ってきて着るのはなかなか難しいので、販売されている状態の刺し身でも十分に楽しめます。

ただし、今はアニサキスでの食中毒が問題になっていますので気をつけるようにしましょう。

組み合わせるだけでも素敵なお料理に

どうしても自宅で料理をするのは難しい、料理する時間がない、という人でも、スーパーやコンビニで売られている魚を組み合わせるだけでも美味しく食べることができます。

魚のフライなども、他の食材と組み合わせれば、脂質をそんなに気にしないで食べることもできます。

まとめ

魚のヘルシーなレシピなどについてご紹介しました。魚料理は肉料理と同じくらい、あるいはそれ以上に食材を楽しんだり、調理して楽しんだり、様々なレシピが存在します。献立の主役にも脇役にもピッタリの魚料理を楽しみましょう。